詹姆士的厨房 | 看似不搭，煮一块儿竟鲜到汤底喝光！这一招不得不学！
贵州卫视 | 2021-08-04 15:51
盛夏酷暑，烈日炎炎，闷热潮湿的天气一波接一波，人总是感到困倦烦躁、闷热不安，吃东西没胃口，连皮肤也状况百出……
是时候请出“滋补又美颜”的圣品：银耳啦！
有句老话是这么讲的：“四时进补，养身者，不能没有银耳。”可见银耳的养生之妙。
银耳，也叫白木耳、雪耳等，属于真菌类银耳科银耳属，因附木而生，色白如银，状似人耳而得名，有“菌中之冠”的美称。
早在明朝，银耳就已被列为贡品。这种野生银耳与人参、鹿茸、燕窝媲美，并列于“参、茸、燕、耳”四大珍品。
甚至医书《本草诗解药注》还说，银耳“为人参、鹿茸、燕窝所不及”。据说慈禧太后独爱银耳，每天早上都要来一碗银耳羹。
但除了银耳羹、做小甜水，银耳还能怎么吃？
从来不走寻常路的詹姆士，今天就带来这道和风萝卜银耳
耳目一新，颠覆味觉～
晶晶吃到惊叹不已！
连老詹自己都心满意足！
和风，来自于柴鱼高汤的制作：用昆布，也就是干海带和柴鱼花做成柴鱼高汤，这种来自食材本身的鲜之高汤早已成为日本料理的味觉基础。
再用高压锅，把这种鲜味压入白萝卜、花菇、银耳中，吃在嘴里，是悠悠的鲜甜，这就是清润的日式味道。
而银耳呢？
用料理机将它部分打碎，方便煮出胶质，而且经过炖煮后，使得汤汁更加浓郁可滋润。一口喝下去，弥漫在口腔里，是绝妙的滋味～
这个清润的滋味，绝对是酷热的夏天里最妙的味道～
戳视频get同款美味吧👇
白萝卜1根 银耳3朵 菠菜3把
柴鱼片1把 昆布1段 酱油 味淋 清酒
煮水锅中加入盐、清酒，将菠菜汆烫后，用厨房纸巾吸去多余水分，切小段，放入碗中备用。
