如何做特做强贵州生态食品特色产业？丨“黔”进的力量

贵州大学经济学院教授 李侠：

一个产业要做好，离不开优秀的企业和政府支撑。生态食品作为贵州三大特色产业之一，它非常灵活，不像重型工业转型慢。比如酸汤，它的发酵过程和菌群都在不断迭代升级，而且能迅速对接市场需求，实现工业化复刻，这非常重要。

贵州大学酿酒与食品工程学院教授 博导 曾海英：

我认为需要政、产、学、研、用几方面共同发力。从产业角度来讲，首先要有一个好产品，好产品决定好市场。而好产品需要依托好企业，尤其具有示范引领作用的龙头企业。培育这样的专精特新龙头企业，可以形成产业集群，为区域发展带来持续动力。同时，企业发展又会产生技术、人才和科技等需求，那我们高校就要发挥这样一个动能。