重阳祭水 流淌千年的敬畏与传承

10月29日，仁怀市2025（乙巳）年茅台镇重阳祭水活动在贵州省仁怀市茅台镇一九一五广场举行。活动以“祭水思源·匠造未来”为主题，由仁怀市酒业协会主办，贵州省仁怀市茅台镇一九一五酒厂为主祭单位，仁怀产区78家企业共同参与并观礼。来自酒业的商协会代表、文化专家、企业邀请的嘉宾等受邀出席。

茅台镇重阳祭水习俗于2025年被列入贵州省级非物质文化遗产代表性项目名录。

上午十时二十九分，祭水仪式正式开始。仪式遵循古礼，依次进行“鸣鼓启祭·龙禧赤河”“恭迎源水·献唱童谣”“礼献祭品·五源瑞祥”“敬献花篮·源远流长”“周礼祭水·祝文追远”“分泽圣水·源承衍续”“匠心传承·薪火延续”“水恩万载·新源开酿”八大仪程。

主祭、陪祭，以及仪仗队等人员，通过鸣鼓、迎水、献礼、奠酒、诵祝等一系列传统礼仪，表达对赤水河的感恩与敬畏。

仁怀酱酒集团董事长李武说：“祭水大典其实是把我们仁怀产区的核心企业集中在一起，大家要遵循道法自然、保护环境，有好的水才能够酿出好的酒。”

“祭水是传承和延续‘天人共酿’的传统理念，让酿酒人牢记自然，尤其是水源与酿酒的依存关系，也是对先辈技艺与信仰的致敬。”贵州酣客君丰酒业有限公司董事长佘小兵说。

茅台镇一九一五酒厂董事长穆云峰表示：“作为主祭企业来讲，实际上也是一种警示，还有一份对这个行业的责任，对消费者的责任。”

“祭水不仅是仪式，更宣誓守护赤水河水源的决心。”贵州远明酒业有限公司董事长任远明说。

在“匠心传承”环节，90名弟子向9位酿酒老师傅行拜师礼，师徒共同宣读《传承人铭言》，表达酱香白酒酿造技艺代代相传、生生不息的蓬勃景象。

“参加祭水大典，内心更坚定要把我们酱香酒酿造记忆传承下去。”贵州蓬展酒业有限公司经理蔡阳说。

“祭水大典不仅是传承，更多的是成为了一种文化符号。”仁怀市青年商会会长梁绍辉说。  

仪式最后宣布：乙巳年茅台镇重阳祭水大典礼成，新酒开酿，这也标志着仁怀产区新一轮的酿酒生产正式开启。

观礼嘉宾、围甲世界冠军、贵州仁怀酱香队队员江维杰说：“我第一次参加观礼，非常震撼的，这么庄重仪式，一代一代传承至今，让我感受到中国传统文化源远流长，贵州酱香酒历史厚重。

记者：赖彩云 包诗靖 王琦