贵州组团亮相第十一届中国（重庆）国际火锅产业博览会

10月23日，第十一届中国（重庆）国际火锅产业博览会（下称火博会）在重庆国际博览中心开幕。贵州省商务厅组织省内15家优质餐饮企业集体亮相，以 “食尚贵州 爱上黔菜” 为主题，举办专场推介会，多维度展示黔菜产业发展成果，积极对接国内餐饮市场资源，深化餐饮产业交流。

重庆火锅产业博览会是UFI认证展会、全球火锅产业链头部盛会。本届展会规划展出面积11万平方米，设有七大品类专馆，特设“一县一品”专馆展示地标食材、非遗美食、名特优品，覆盖火锅全产业链的食材、加工食品、设备及配套服务全链条，是企业对接西南市场、融入全国火锅供应链的高效通道。

在展会开幕式上，贵州省商务厅党组成员、副厅长朱霖毅作贵州“爆品发布”，介绍生态黔菜和“三锅宴义” IP，展现黔菜生态底色和汤锅、干锅、烙锅的独特魅力，向全国客商亮出贵州美食新名片。

同期，贵州省商务厅举办了 “三锅宴义” 生态黔菜专场推介会，朱霖毅作生态黔菜主题推介，解读黔菜产业资源禀赋与发展机遇，邀请各界客商走进贵州、品鉴黔味、共谋合作。重庆市商务委二级巡视员张建军参加并致辞，多家贵州参展企业依次登台，推介贵州汤锅、烙锅、干锅 “三锅” 美食IP，展现黔菜特色产品、供应链优势与合作模式，面向采购商、行业嘉宾开展精准对接，现场互动交流、共寻合作商机。重庆重点餐饮企业、食材采购商、行业商协会代表参会。

本次搭建的贵州特装展区，围绕酸汤等特色饮食文化，以苗族蜡染、苗银、黔地民居为文化基底，紧扣“食尚贵州·爱上黔菜”主题，打造特装设计，尽显浓郁黔地民族风情。贵州醉苗乡、黔小二、黔凤食业、屯滋味、大胖刘等代表性餐饮企业携招牌产品亮相，集中展示酸汤火锅、豆米火锅、烙锅、辣子鸡、豆腐圆子、屯堡特色美食等地道黔味，彰显黔菜 “生态健康、酸辣鲜香” 的独特魅力与产业特色。

渝黔地缘相近、饮食文化相融。此次组团参展，是贵州推动生态黔菜对接川渝大市场的务实举措。下一步，贵州将持续发挥生态资源优势，深挖黔菜产业价值，加强与重庆餐饮行业联动，拓宽产品销售渠道、门店合作，推动黔菜产业高质量发展，深化两地经贸美食交流合作。