在铜仁碧江，没有一碗粉治愈不了的心情

在铜仁市碧江区，没有“一碗粉”解决不了的烦恼。

烟火碧江，百味生活。在这里，叫醒清晨的不是闹钟，而是那碗香气扑鼻的粉 ，爽滑劲道的米粉裹着红油鲜汤 ，入口酣畅的嗦粉声，便是最治愈的生活音符。

一碗盘子粉，滑软藏着晨雾；一片锅巴粉，焦香裹着晚风。这是铜仁街巷里最寻常的滋味，也是游子心头最念的乡愁。一口下肚，是市井烟火，更是故土情深。

盘子粉精选本地大米磨浆蒸制，烫熟后浇骨汤、拌肉末脆哨，与秘制红油鲜香醇厚。

碧江的锅巴粉则选用粘米，配上适当比例的米饭、黄豆、蔬菜，搅拌均匀后打磨成细腻的米浆，在热锅上轻舞，转瞬成型。香软的粉皮，宛如岁月沉淀的薄笺。

除了盘子粉、锅巴粉，还有绿豆粉等种类，粉内大有乾坤，猪脚、脆哨、肥肠等各类臊子应有尽有。“连吃一月不重样”绝非夸张，铜仁人对粉的热爱，早已超越果腹，成为一种独特的城市IP。如同广州早茶，“铜仁嗦粉”藏着慢生活哲学与地域自信，既汇聚各区县特色，更是游子心中熨帖乡愁的温柔载体。

 这份碧江宝藏粉馆清单

带你直击地道美味

思南卢家码头王炸羊肉粉

羊骨慢熬汤底鲜醇暖胃，带皮羊肉糯弹入味，粉皮吸饱红汤，撒上葱花香菜，一口下去，尽是铜仁独有的暖润满足。

 据民间传说，全省最出名的水城羊肉粉、遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、兴义羊肉粉、思南羊肉粉五碗羊肉粉，思南羊肉粉是无冕之王，在碧江、贵阳坊间相当火爆。

 地址：碧江区铜兴大道打角冲路口

 刚刚粉馆

柴火灶手工现做盘子粉，粉身弹滑、边缘脆韧，猪脚软嫩糯香、红油辣椒喷香、蒜香葱花提味，一口沦陷，铜仁地道烟火味超上头。

 地址：碧江区灯塔街道九龙大道湘贵木业板材批发中心

 铜仁老味道炖缸粉

地道的铜仁老味道，扣肉经柴火慢蒸，梅菜吸饱肉汁，软糯不腻，宽粉爽滑吸满红亮浓汤，一口肉香混米香，鲜辣过瘾，嗦粉幸福感拉满

 地址：碧江区灯塔街道汽车城

 沿河荞面条

现扯宽面爽滑筋道，红汤醇厚鲜辣，肉臊酱香浓郁，配料丰盛，一口沦陷于这碗烟火美味。

 地址：碧江区河西街道东太大道137号

遵义豆花面

嫩白豆花裹着红油，面条吸饱鲜辣汤汁，脆香花生、薄荷香与肉丁豆香交融，入口滑嫩筋道，鲜香暖胃，是藏在市井里的地道风味。

 地址：碧江区三江公园斜对面

泥鳅鳝鱼粉

汤鲜肉嫩粉爽滑，软哨脆香入味，闭眼冲不踩雷，一口解锁满满幸福感。

 地址：碧江区六场路运输公司老房子

水泥厂孙老板牛肉粉

宽粉滑韧，牛肉酥烂入味，翠绿韭菜提鲜，红油辣子香而不烈，一口下去暖到胃里，是铜仁人刻在骨子里的烟火乡愁。

 地址：碧江区锦江街道石油加油站西侧140米

 方圆粉馆

碧江双示范店认证，老火浓汤熬制鲜香，粉滑入味、肉臊软烂，每日食客排队，只为这一口正宗铜仁味。

 地址：碧江区环北街道公园道1号(近清水大道)

 兰孃老味道粉馆

红底黄字招牌藏着老味道 ，手工烙粉柔韧焦香，现炖臊子浓郁够味 ，搭配金黄炸蛋与蒜泥， 鲜辣醇厚直击味蕾。

地址：碧江区造纸厂集资房A区

覃记脆皮猪脚粉

油亮软糯的猪脚裹着祖传秘制汤汁，Q弹米粉浸着鲜醇骨汤，红亮辣油与翠绿葱花点缀其间，一口下去，暖到胃里，馋意瞬间被点燃。

 地址：碧江区铜江西路阳光城丽景湾3号楼1层71号商铺

 印江绿豆粉

绿豆粉软韧筋道，豆花滑嫩入味 ，肉丁、腌菜与红油香气十足，搭配温热豆浆，鲜香爽口，藏着最熟悉的烟火暖。

地址：印江豆浆粉(共青路店)

川硐带皮牛肉粉

牛骨慢熬浓汤鲜醇，带皮牛肉肉糯皮弹，米粉爽滑入味，鲜辣过瘾，一口入魂。

 地址：碧江区川硐街道棉纺厂对面

美食众多，难以一一罗列。你心中藏着哪家宝藏粉店？欢迎评论区留言分享。这个春天来碧江，我们一起赏花、嗦粉。