“村舞”踏歌来｜一粒薏仁，在兴仁吃出新花样！

提起薏仁，不少人首先想到的是煮粥、炖汤的传统吃法。作为全国重要的薏仁产区，贵州兴仁出产的薏仁米品质优良、营养价值高，深受消费者青睐。兴仁当地的餐饮从业者将薏仁与多元食材巧妙搭配，一粒小小的薏仁米在餐桌上“吃”出了不少新花样。

薏仁药膳乌鸡汤是最传统的经典搭配。炖煮入味的乌鸡汤鲜香浓郁，加入薏仁同炖，鸡肉Q弹软嫩，汤色清亮、滋味醇和，“药食同源”的养生理念在这道家常汤品中体现得淋漓尽致。这道菜在家即可烹制，选用兴仁薏仁，风味更佳。

在传统吃法之外，兴仁的厨师们还为薏仁开发出不少创意菜品。葱油薏仁爆香芋选用整块芋头经油炸至外酥里糯，佐以贵州特色糍粑辣椒调味，香辣入味、颇具黔味风情；薏仁扣肉则在传统盐菜扣肉的基础上大胆改良，以薏仁入菜，薏仁与米饭吸饱肉香汤汁，软糯咸香，唤起不少人记忆中“过年的味道”。

药膳路线的菜品同样出彩。薏仁百合炒虾仁汇聚薏仁、百合与虾仁三样食材，清润爽口，尤其适合秋季食用，一口下去仿佛吃出“逛花园”的感觉，清新之意扑面而来。

甜品与饮品环节，薏仁同样游刃有余。薏仁汤圆色泽莹白，还有用胡萝卜天然染色而成的黄色汤圆，口感绵软易消化，薏仁的清香贯穿始终；一杯自制的薏仁汁，则以薏仁搭配红豆，经破壁机打磨而成，口感绵密、纯天然无添加，喝来清爽安心。

从汤品到热菜，从甜品到饮品，一粒薏仁在不同食材的映衬下呈现出千变万化的风味。它既能与芋头、辣椒碰撞出香辣的烟火气，也能与百合、虾仁调和出清淡的雅致感。薏仁所代表的“药食同源”养生智慧，正通过这些创新菜品走进寻常餐桌。

养生不必远方，就从兴仁的一粒薏仁米开始。

策划：友兰 胜莉

编导：军臣

拍摄：楚函 飞宇 广波 华阳 兴仁融媒

剪辑：楚函

文稿：亚楠