酒业动静丨走进贵州酒博会，从“三重香”读懂夜郎古的差异化竞争力

9月11日，第十五届中国（贵州）国际酒类博览会在贵阳国际会议展览中心启幕。4号馆B7展位前，贵州夜郎古酒庄有限公司的工作人员正忙着引导一波又一波客商落座品鉴，从拐枣入曲的历史讲起，将品饮体验与夜郎古的文化渊源串联起来。展台上，夜郎古五大核心产品一字排开；展台前，不少经销商端起酒杯细细端详。

这是今年6月“拐枣老酱酒 创造三重香”品牌口号提出后，夜郎古首次将“三重香”价值体系完整呈现在贵州酒博会现场。

从“古法酱香”到“三重香” 品牌叙事的品饮化转向

从“古法酱香 源起夜郎”延伸至“拐枣老酱酒 创造三重香”，夜郎古品牌主张的变化并非偶然。

伴随着酱酒产业从“规模扩张期”转入“价值深耕期”，“为谁而酿、因何而存”成为企业的必答题。中国酒业协会于2026年6月18日发布的 《2026中国白酒市场中期研究报告》调研数据也印证了这一趋势：2026年上半年，47.6%的白酒企业认为消费动机已从“社交驱动”转向“悦己为主”，86.4%的企业感知到消费者趋于理性、优先质价比。

当消费者越来越关注“这杯酒喝起来怎么样”，而非仅仅“这杯酒代表什么”，品牌沟通的语言就必须从文化叙事转向品饮化表达。有行业观察人士指出，当产品无法在物理层面拉开绝对差距时，建立一套属于自己的语言体系，就是最好的护城河。夜郎古的“三重香”，正是这样一套语言体系。

拆解“三重香” 一瓶酒里的三层价值逻辑

何谓“三重香”？贵州夜郎古酒庄有限公司副总裁王道波曾将其概括为：酱香是骨架，拐枣香是血肉，老酒香是灵魂。这一主张并非对原有品牌定位的否定或替代，而是在“古法酱香 源起夜郎”的深厚根基之上，向产品力、消费端的一次自然延伸与落地转化。

第一重酱香，解决的是“正不正宗”的问题。

茅台镇核心产区、赤水河水、红缨子糯高粱、12987大曲坤沙工艺，这些是酱酒品类的“公共资产”，也是消费者判断一杯酱酒是否正宗的基础认知。夜郎古在这一层靠的是产区与工艺的扎实积累。

第二重拐枣香，解决的是“自我特色”的问题。

这是夜郎古最具辨识度的一层。夜郎古酒传承“拐枣入曲”秘方，拐枣经处理后加入酒曲，去苦留甘，为酒体注入花果香与甘甜感。在酱酒行业从“千酱一面”走向“千酱千面”的当下，拐枣香构成了夜郎古独有的风味壁垒，是其他酱酒品牌不具备的工艺资产。

第三重老酒香，解决的是“产品价值”的问题。

上万吨老酒真实坛储于夜郎酒谷恒温恒湿环境，每一瓶标注真实年份，全流程可溯源。这一层直接回应了酱酒消费中最敏感的痛点：品质信息不透明。在舍得老酒战略的赋能下，夜郎古将“真实年份”从一句承诺变成了可验证的品质标准。

酱香建立信任，拐枣香建立差异，老酒香建立品质壁垒。三者叠加，恰好回应了新消费时代酱酒品饮的核心命题——不只是一杯好酱酒，而是一杯“喝得明白、喝得舒服、记得住味道”的酱酒。

从产品矩阵到文化根基 品牌竞争力的双线构建

“三重香”的价值主张并非悬空的概念。

本次酒博会，夜郎古携五大核心产品亮相，覆盖从大众到超高端的完整价格带。夜郎古·匠承定位“质价比之选”，以5年坛储切入二百元价格带；夜郎古·老字号聚焦宴席场景，拥有“贵州老字号”与“仁怀十大名酒”双重认证；夜郎古·工匠以7年坛储辅以10至20年老酒勾调，主打品质优选；夜郎古·大师定位高端商务，10年坛储加20年以上老酒调味；神秘夜郎古则以每年限量的稀缺性，覆盖超高端收藏市场。

这套产品矩阵让“三重香”的品饮价值在不同价格带上都有了可感知的载体，也让老酒价值得以在酱香赛道实现全场景落地。

2026年，酱酒行业正处于深度调整的关键节点。数据显示，酱香酒市场规模预计达2900至3100亿元，是白酒行业中唯一保持正增长的主流香型，但市场正加速向头部品牌和优质产能集中。在存量博弈的背景下，中小酱酒品牌的生存空间取决于一个核心能力：能否让消费者在开瓶的那一刻，清晰地感知到“这杯酒为什么值得喝”。

夜郎古的“三重香”体系，本质上是对这个问题的回答。

它不再依赖抽象的文化符号去建立品牌认知，而是将工艺优势拆解为消费者可以感知、可以记忆的风味层次——酱香让人安心，拐枣香让人惊喜，老酒香让人回味。

这种以“香”为沟通语言的策略，降低了消费者理解酱酒的认知门槛，也为品牌在激烈竞争中划出了一条差异化的护城河。对夜郎古而言，“三重香”不只是一套产品话术，更是一条在酱酒下半场建立品牌信任的路径——先让消费者喝明白，再让他们记住。