抹茶，何以成为贵州的风物新符号？

“贵州抹茶已实现跨越式发展，势头强劲、市场走俏，成为贵州风物新符号之一。”在1月27日的贵州省两会首场“代表通道”上，贵州省人大代表、贵茶茶业股份有限公司董事长蒙祖德自豪地介绍说。这番话不仅勾勒出贵州抹茶产业的蓬勃现状，更揭示了一个传统产业的华丽转身。

贵州省人大代表、贵茶茶业股份有限公司董事长 蒙祖德

贵州自古产好茶，茶山云雾缭绕，土壤富含矿物质，孕育出品质优异的茶叶。随着全球健康饮食风潮的兴起和对高品质抹茶需求的增长，贵州抓住机遇，将传统制茶工艺与现代技术相结合，开创了抹茶产业的新路径。

武陵山区、梵净山麓，生态环境得天独厚，年平均空气优良天数超过300天，这些都利于茶树内含物质的积累。而优质的茶产区加上创新的种植技术，就是抹茶的最强后盾。行走在贵州的山野间，昔日零散的茶园已升级为规模化、标准化的抹茶原料基地，一片片翠绿的茶田连绵起伏，智能化管理系统覆盖种植、管护全过程，实现了产品“从茶园到茶杯”的质量一码全程追溯，为高品质抹茶筑牢了源头根基。截至目前，贵州已改造建成14万亩欧盟标准的高品质茶园基地，为抹茶生产提供了源源不断的绿色“备用金”。

贵茶产业园

在贵茶产业园内，全球最大单体抹茶精制车间高效运转。4条自动化生产线在高速运转，球磨机细细研磨茶叶，最终化作1300目的微末，每颗抹茶粉直径仅10微米左右，近95%的精制环节全部实现数字化。

同时，贵州还制定应用《梵净抹茶标准化茶园建设技术规程》《梵净抹茶茶园管理技术规程》等标准，蒸汽杀青、冷却烘干、二次干燥、消毒灭菌……20余道工序上统一标准。严格的质量控制让贵州抹茶在国际市场上建立了良好声誉，已经通过欧盟、美国、日本等多个国家和地区的质量认证。

如今的贵州抹茶，已真正“香飘世界”。在纽约的精品咖啡馆，巴黎的时尚甜品店，东京的传统茶室……都能找到来自贵州的抹茶产品，这种深山绿叶已经蜕变为国际市场上的“潮饮”选择。

创新不止于生产，更在于市场与产品的多元化拓展。贵州抹茶打破了单一的原料供应模式，跳出“只做原料供应商”的局限，主动融入饮品、糕点、化妆品等多个消费领域，开发出30余种抹茶食品和饮品，形成抹茶食品、抹茶饮品、抹茶文创等多元化产品矩阵。

2025年，贵州抹茶产销量达2500吨，稳居全国第一，产品成功出口到德国、美国、加拿大、沙特阿拉伯、新加坡等54个国家和地区。预计到2030年，贵州抹茶核心基地将扩大到20万亩，综合产值达到100亿元。

从深山中的一片绿叶，到国际市场上的“潮饮”符号，贵州抹茶的蜕变之路，是中国传统产业转型升级的生动缩影。它不仅是饮品，更是一种文化、一种生活方式、一个地区发展的见证。未来，随着贵州抹茶继续香飘世界，这片深山绿叶的故事还将书写新的篇章。