产业向兴而行系列报道丨桐梓：一根方竹串起全链富民产业

产业振兴，关键在融合，核心在链条。近年来，桐梓跳出传统农业浅层叠加的发展模式，打通一产种植、二产精深加工、三产餐饮文旅的内在联动机制，把一根方竹笋做成相互赋能、环环相扣的完整产业链，让资源变产品、产品变商品、生态变业态。

作为全县特色主导产业，桐梓方竹产业的根基牢牢扎在广袤山林间。在全县各大方竹主产区，标准化竹林管护、科学化抚育、规范化采笋成为常态。这段时间，狮溪镇箐坝村的高山方竹林迎来采收旺季，漫山遍野的方竹笋破土而出。

“今年往南川方向销售得比较多，鲜笋一出林子就能直接卖掉。”谈及今年的收成，狮溪镇箐坝村笋农张伟满脸喜悦，他家的方竹林，每年都有几万元的稳定收入。

鲜笋从山林运出，还会进入遵义桐之味食品加工有限公司这样的食品加工企业，开启二产价值提升。车间内，鲜笋经过分拣、焯水，依托冷链速冻技术，加工成泡椒笋、清水笋、笋干等多款产品，再经过品牌包装，走向商超、电商平台。

“我们的方竹笋主要从狮溪、黄莲、楚米、九坝等乡镇收购，采取‘农户+大户+公司’签订协议保底收购的模式。根据不同生产工艺和包装规格，公司目前已开发出二十几个品种，有效提升了农产品附加值。”遵义桐之味食品加工有限公司安全生产部负责人周明飞介绍道。

方竹带来的优良生态，又反向赋能第三产业。在桐梓，方竹笋火锅、竹笋特色菜肴成为餐饮店招牌，仅县城内方竹笋火锅店就有20余家，方竹笋火锅、娄山黄焖鸡等已成为桐梓代表性标志美食，深受众多食客的青睐。

“依托桐梓‘中国方竹笋之乡’的优势，我们研制了炖、炒、煎、泡、凉拌等全系列方竹笋产品，口感极佳，回头客特别多。”在县城经营了将近20年火锅店的代晓军说道。

多年来，桐梓县把方竹产业作为主导产业，坚持“主攻二产、带动一产、促进三产”，统筹“山上建基地、山下搞加工、山外拓市场、山中兴旅游”，全力推动一二三产深度融合。

“一产通过低产林改造、基础设施建设及高标准科技示范林带动，大幅提升了竹笋单产；二产构建了‘基地粗加工+园区精深加工’体系，大力培育龙头企业，大大提升了农产品附加值；三产则通过方竹科普园展示、森林康养示范引领以及丰富的餐饮场景，擦亮了桐梓林旅一体乡村旅游和方竹特色美食的美丽名片。”桐梓县大娄山方竹产业发展中心主任余华介绍道。

据了解，全县方竹种植面积超100万亩，目前可采面积56万亩，今年全县鲜笋产量预计达5.9万吨、产值达5.2亿元，带动采笋用工近20万人次；全县已培育方竹笋加工企业20余家，其中规模以上企业3家，带动1500余个传统加工点、40余户规模烘烤户，形成“收购—加工—销售”一体化产业链。

“下一步，我们将持续深化与科研院校的战略合作，聚焦做优竹资源培育、竹传统产业、竹精深加工、竹健康美食、竹文化旅游五个方面。加快补齐冷链仓储、精深加工和品牌营销短板，强化龙头企业培育和联农带农机制，全力打造一产优、二产强、三产兴的方竹全产业链，真正实现‘一根翠竹富一方百姓’。”余华表示。

（记者：万莲莲 见习生：王璇）

编辑：李琴

编审：陈泽珊

终审：令狐艳