筑牢安全防线，守护舌尖健康

7月29日，一场旨在提升应急处置能力、全力保障铁路职工饮食安全的应急处置演练，在成都局集团公司贵阳房建公寓段的贵阳南公寓紧张而有序地展开。此次演练以“食物中毒”为背景，通过模拟真实场景，检验了该段在应对食品安全突发事件时的应急响应速度和协调配合能力，为铁路行车公寓的食品安全管理筑起了一道坚实的防线。

演练设定在7月28日晚餐后，该段贵阳南公寓食堂向当日在公寓住宿的乘务人员供应了青椒童子鸡、肉末玉米、回锅肉、青椒土豆块等食物。次日早晨，多名乘务员相继出现发热、恶心、腹痛、腹泻等症状。面对这一突发情况，公寓食堂迅速反应，第一时间向成铁贵阳卫监所和贵阳疾控所报告，并启动了食物中毒应急预案。

随着预案的启动，贵阳南公寓内迅速进入应急状态。公寓主任接到报告后，立即通知应急小组集合，并果断决定停止当天食堂的经营活动。应急小组人员迅速到位，按照预案分工展开行动：有人前往厨房通知停止供餐并封锁现场；有人负责了解车班乘务员的具体情况，并安排人员将中毒乘务员送往就近医院治疗；同时，公寓主任还及时向段调度和贵阳南公寓车间汇报了事件情况。

在厨房内，工作人员迅速进入状态，通知食堂停止供餐并做好解释工作。当班厨师与工作人员一同在食堂门口、后厨入口设置警戒线，对可能导致食物中毒的食物及原材料、工具、设备和现场进行封存、保留。这一系列迅速有序的操作，充分体现了贵阳房建公寓段在应对突发事件时的专业素养和高效协作能力。此外，公寓主任还带着笔记本详细询问了报告情况的服务员，收集了身体不适乘务员单位、车次、姓名等信息，并填写好了相关记录表。同时，还有工作人员在封闭厨房后，佩戴口罩、手套前往发病职工所在房间，用食品袋尽可能保存了发病职工的呕吐物，以备后续检查。

此次演练过程紧张有序，各参演部门反应迅速、配合默契，严格按照应急预案的流程和要求进行操作。通过演练，不仅检验了贵阳房建公寓段在应对食品安全突发事件时的应急响应速度和协调配合能力，还进一步强化了铁路行车公寓工作人员的食品安全意识，提升了应对突发事件的实战水平。  

食品安全无小事，特别是在铁路行车公寓这样人员密集、流动性大的场所，更需时刻绷紧安全这根弦。此次应急处置演练的成功举行，不仅为贵阳房建公寓段积累了宝贵的实战经验，也为今后可能发生的类似事件提供了有力的借鉴和参考。未来，该段将继续加强食品安全管理，不断提升应急处置能力，为铁路职工的饮食安全提供更加坚实的保障。

通讯员：曾鸣